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得する人損する人 タマミちゃん特製!余った卵がまるごとなめらかプリンに!

公開日: : 食べ物

10月27日放送の日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」で余った卵でなめらかプリンを作る得ワザが紹介されました。

教えてくれるのは三つ星タマリエの資格を持つタマミちゃんです。

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タマミちゃん特製!丸ごとプリン

用意するもの


  • ラップ(30cm)
  • ストッキング
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ラップで卵をしっかり包み込みます

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卵をストッキングの真ん中に入れます。ストッキングの両端を引っ張りながら15秒ほど回します。

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ストッキングがねじれた状態になります。

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ストッキングを伸ばしたり縮めたりしながら卵を回転させます。

卵を高速回転させることにより卵黄膜が破れ黄身と白身が混ざります。

卵黄膜が破れると「プチっ」と音がします。

音がした後10回転ほど高速回転させると黄身と白身がしっかり混ざります。

卵によっては音がならなくても約1分の高速回転で卵黄膜は破けます。

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混ざっているか確認するために卵をライトで照らす方法があります。この時卵が混ざっていると光が透けません。

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沸騰させたお湯の火を止めおたま1杯分の水溶き片栗粉を入れます。

とろみで温度が下がりにくく一定の温度をキープする事ができます。

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ラップをしたまま卵を投入したら蓋をして15分ほどゆでます。

卵を取り出し5分ほど冷まします。

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カルメラをかければ出来上がりです。

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